アプリでひらく作り方
- 1
米をといで分量の水、みりん、塩を加えてまぜ、だし昆布をのせて30分以上浸水させておく。
- 2
栗は熱湯につけて冷めるまでおき、皮をむきやすくする。鬼皮と渋皮をむき、水にさらしておく。
- 3
だし昆布を取り出して栗をのせ、炊飯器で炊く。焚きあがったら大きな栗をほぐしながら全体に混ぜる。器に盛り、いりごまを振る。
コツ・ポイント
栗がかなり多めです。水かげんはお好みで調整してください。栗の鬼皮をむくときは、栗を乾いた布巾でくるむように持ち、包丁の根元部分でめくるようにむくと、万一手が滑っても手を切らずに安全だと思います。
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