作り方
- 1
里芋は厚めに皮をむいて、ぬめりをとるためにご飯のとぎ汁で茹でる。爪楊枝を刺して、すーっと通れば中まで火が通ってます。
- 2
1の里芋を別の鍋にいれて、だし、しょうゆ、みりん、レモンをいれて弱火にする。
- 3
鍋を動かして煮汁を絡めながら煮込んでいき、里芋が色づいたらできあがり。
コツ・ポイント
とぎ汁でぬめりをとること。
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中までやわらか
このレシピの生い立ち
今が旬だし、一袋98円だったので。
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