ぱらっと黄金焼き飯
ゆうなちょん @cook_40047851
あらかじめ卵でご飯をコーティングしておくと、簡単にパラッと仕上がります。試してみてくださいね～。
このレシピの生い立ち
焼き飯をよく作るので、もっと美味しいものをと思い考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギは小口切り、後の材料は大き目のみじん切りにする。
- 2
ごま油少々を熱し1の具を炒め、いったん容器に取り出しておく。
-
- 3
冷やご飯をレンジで温めてから、ごま油少々で全体に油が回るまで炒める。
このときヘラでご飯を切らないように気を付ける。 - 4
炒めたご飯全体に溶き卵を回しかける。やはりご飯を切らないように、卵がご飯に平均に絡むように炒める。
-
- 5
時間が少しかかっても繰り返し炒めてると自然にパラッとしてくるので、焦らないで全体が黄色い卵色になるまで炒める。
-
- 6
５に具を戻して混ぜ、☆の調味料を入れて混ぜ炒めたら出来上がり。器に入れすりごまと青のりをふる。
-
コツ・ポイント
コツは特別ありませんが、ご飯を炒めるときヘラでご飯を切らないようにすることは
絶対ですね。ご飯粒を切ると粘るので、パラッとなりにくいです。
フライパンの底から大きくご飯をひっくり返すようにして炒めるといいと思います。
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