わけぎでぬた☆
ぬたを作る時は、いつも母の味を思い出しながら
味付けしています。
このレシピの生い立ち
菜園でたくさんわけぎが採れたので・・・
作り方
- 1
いかは、わけぎと長さをそろえて切り、酒（分量外）で煮る。
味付けはしない。 -
- 2
わけぎは３～４㎝に切り、白い部分から先に色良くゆでる。ざるにあげ冷ます。
- 3
白ごまをすり、☆の調味料を合わせる。
いか、わげぎを絞り、合わせる。 - 4
ゆずの皮を千切りにし、上に盛りつける。
コツ・ポイント
ゆずは冬にたくさん頂いた時に、冷凍しておくと重宝します。
やはり香りがいいですね。
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