焼き魚はガスレンジのグリルが一番上手く焼けます。落ちた脂に火がついて火事にならないよう必ず水を敷いてください。

しっかり余熱をしたあと冷凍のまま皮目を下にして中火で焼きます。解凍してから焼こうとするとドリップが出て生臭くなるので×

開いた面がこれぐらいちゃんと焼けたらひっくり返し、ひきつつき中火で焼きます。

余分な油が皮目から落ちるので、ひっくり返した直後はこんな感じでぐしょぐしょになってますが大丈夫。

これぐらい皮目がパリっとするまで焼きます。

食べやすさの観点から、皮目を下にして皿に盛り付けてできあがり。