えびの皮をスルッとむく方法♪
すますまhouse @cook_40091662
これなら皮や足のゴミが散らからずたくさんのエビもちぎれることなく脱皮完了♪BBQやおせち・お弁当への下処理にも大活躍☆
このレシピの生い立ち
どこかで見たのをウロ覚えのまま自分流に活用しています。エビって、皮やら足やらゴミがいっぱい出るし手に付くし…でもこれならたくさんのエビもあっという間に脱皮完了です☆
アプリでひらく作り方
- 1
キッチンばさみの刃先を皮と身の隙間に入れ込み、そのまま皮の根元辺りを矢印の方向へ切り進めます。
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- 2
シッポまで着いたら方向を変え、少し硬いですが、胴体と尾の堺目の皮をまた切り進めます。(図１参照)
- 3
あとは尾をちぎらないよう支えつつ、スルっと脱皮するのみです。
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- 4
足ごと皮にくっついて脱げるのでゴミも散らかりません。
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- 5
BBQ・おせち料理やお花見弁当の焼エビも、２の処理をしておけば焼いたあとに苦労することなくスルッとむけるので便利です♪
コツ・ポイント
とにかくハサミで皮をチョキチョキ切ります。10尾でも20尾でも全部先に切ってしまった後にひたすら脱がせる作業はコツが解れば、大人も子供も楽しいお手伝いになりますよ♪
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