もちもち鶏肉&とろとろ煮タマゴ

nirama's cooksnap of when they made もちもち鶏肉&とろとろ煮タマゴ.
ちゅっちゃ☆
ちゅっちゃ☆ @cook_40076943

※煮タマゴ画像追加しました。
パサつきがちな鶏胸肉がもちもちやわらか！
煮タマゴもとろとろです(*^ω^)
このレシピの生い立ち
100ｇ37円の鶏胸肉をもちもちにしてみました(*>ｖ<*)
煮タマゴもいい感じっっ！簡単絶品お料理です❤

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材料

2～3人分
  1. 鶏胸肉 2枚
  2. ★醤油 120ｍｌ
  3. ★酒 大さじ5
  4. ★水 大さじ5
  5. ★みりん 大さじ2
  6. ★にんにく(チューブでもＯＫ) お好みで
  7. ★しょうが(チューブでもＯＫ) お好みで
  8. 砂糖 適量
  9. 酒 適量
  10. たまご 2個

作り方

  1. 1

    ■下準備
    鶏胸肉は余分な黄色い脂肪を取り除き、両面に砂糖をすりこんでから、ビニール袋に酒と一緒にいれ冷蔵庫で寝かせる。

  2. 2

    ■煮タマゴ
    お鍋に冷水と卵を入れ火にかける。（たまに転がすと黄身が真ん中へ行きます♪）

  3. 3

    沸騰してから約4分で火からおろし、冷水で冷やし、流水にあてながら殻をむく。

  4. 4

    ■鶏肉
    鶏肉を包丁かフォークで所々刺しておく。（火のとおりを良くする為♪）

  5. 5

    ★の材料を鍋に入れて煮立たせる。鶏肉の皮面を下にして約5分煮る。裏返してさらに5分ほど煮る♪

  6. 6

    火が通っていれば火を止めて(3)も一緒に入れ30分以上置いて味をしみこませる。

  7. 7

    鶏肉を一旦取り出し、1.5～2ｃｍ幅に切っておき、また鍋に戻して1時間以上置いておく。

  8. 8

    ※卵がつかりきらない場合はたまに転がす。

  9. 9

    食べるときは弱火で温めてください♪
    この時卵は一緒に煮込んでも構いません♪

  10. 10

    お皿に盛り付けて出来上がり！
    ※じゃがいもも一緒に煮てみました。

  11. 11

    煮タマゴはこんな感じ♪

コツ・ポイント

砂糖は水分の保水力があるのでパサつきがちな胸肉も柔らかくなります(*･ｖ･)v★厚めに切ればもちもち食感がよくわかりますよ♪
たまごもこのゆで方がちょうどいい半熟トロトロ加減です★
画像はじゃがいも入りです♪

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