簡単＆エコ☆手羽元のさっぱり煮＆煮卵

Name: 簡単＆エコ☆手羽元のさっぱり煮＆煮卵
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵 3つか4つ; ★醤油 100cc; ★味醂 100cc; ★水 100cc; 手羽元 12本; ☆しょうが 3cm; ☆にんにく 3cm; ☆料理酒 50cc; ☆酢 50cc

みね猫 @cook_40050276

定番のさっぱり煮。ちょっと時間かかり
ますが煮卵を作った煮汁で手羽元を煮て
その煮汁も全て使い切りできます♪
このレシピの生い立ち
某CMで見た酢で煮込む手羽元。独り暮らしを
始めてチャレンジ☆No. 1490429のしーママ♪
さんのレシピで作ったら…うまっ( ☆∀☆)
でも添える卵は茹で卵より煮卵が好きなので
煮卵の汁をリメイクすることにしました♪♪

材料

3～4人分

卵 3つか4つ
★醤油 100cc
★味醂 100cc
★水 100cc
手羽元 12本
☆しょうが 3cm
☆にんにく 3cm
☆料理酒 50cc
☆酢 50cc

作り方

1
室温に戻した
卵を茹でます。
卵がしっかり
浸かる量の水に
お酢か塩を
大さじ1程度
加えて、水から
15分茹でます。
2
卵はすぐに冷水で
冷まします、鍋に
放置しないでね！
冷えたら殻を
むきます。
次に★の調味料を
煮たたせます。
3
煮汁に茹で卵を
漬け込みます。
私は半日以上
前日の夜とか
当日の朝とか。
タッパーより
ジップロック
推奨☆
4
手羽元を鍋で
軽く炒めます。
全体に軽く
焼き目が付く
よう転がして
ください。
5
焼き色が
付いたら
☆の調味料を
加え一煮立ち
させます。
6
一煮立ちしたら
煮卵の汁を加え
20分蓋をして
煮込みます。
味がよくしみる
よう5分おきに
転がしてください。
7
こってりいい色に
なったら完成♪
煮卵を添えて
ください(*^^*)
煮卵は包丁でなく
糸で切ると黄身が
キレイ☆
8
時間が経つと
煮汁がこんな
プルプル( ☆∀☆)
集めてタッパー
などで冷凍保存
隠し味に活用
しましょ♪

コツ・ポイント

調味料の分量を分かり易くしました(*^^*)
まず煮卵を作ってから手羽元を煮込むことで
煮汁を無駄にしません！更に食べ終わった
煮汁はコラーゲンでプルプル♪これを冷凍して
スープ・炒飯・つくね…いろいろな料理に
隠し味として使えます、エコ☆

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レシピ作者

みね猫 @cook_40050276

2012/04/09 12:30に公開

名古屋生まれ名古屋育ち、名古屋の某百貨店で地味に働いていたら…15年目にして食品担当に！　　　　　　　　一人暮らしをきっかけにCOOKPADをフル活用♪彼ご飯、女子会、プチお料理教室と毎日楽しく大好きなお料理を楽しんでいます(о´∀`о)皆様の素敵レシピに感謝しながら、わたしのレシピもお役に立てたら幸いです(о´∀`о)☆★カボリン部長のダイエット部部員No. 24★☆