ふきのとう味噌の炊き込みご飯
マムチ V @cook_40039163
ふきのとう味噌を使った、春の炊き込みご飯です。ふきのとうの香りと味噌のコクがいい感じですよ~
このレシピの生い立ち
この時期にはよく作るレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
Aの調味料を合わせます。
ふきのとうは根本や葉先の茶色い部分を取り、水でよく洗います。 - 2
沸騰したお湯でふきのとうをさっと茹で、冷水にとり水気を拭き取ります。先程の合わせ調味料を鍋に入れ、弱火で軽く煮詰めます。
-
- 3
その間にふきのとうをみじん切りにします。(先に切るとすぐに変色してくるので注意!!)
-
- 4
鍋にふきのとうを入れ合わせたら、少し煮詰めてふきのとう味噌の完成!!
-
- 5
お米は洗ってザルに上げ水切りをしておきます。
ニンジン、油あげ(油抜き)は細かいみじん切りにします。 -
- 6
炊飯器のお釜にご飯を入れだし汁と醤油、ふきのとう味噌を入れます。
-
- 7
足りない分は水を足して、３合分の目盛りに合わせて下さい。
ニンジンと油あげを加えて、全体を軽く混ぜたら普通に炊きます。 - 8
炊けたらご飯を混ぜ、５分位蒸らして完成!! 茶碗に盛ってネギを添えてどーぞ!!
コツ・ポイント
少し薄味にしているので、ふきのとう味噌を乗せて味の調節をして下さい。
残ったふきのとう味噌は、そのままお酒のおつまみや、白いご飯に乗せて食べて下さい。
冷蔵庫で一週間位は保存出来るので、色んな料理に使ってみて下さいね。
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