鶏皮のトロトロ甘辛味噌煮
sanono230 @cook_40052494
鶏皮を焼くのではなく甘辛味噌で煮込んでみました。もともと脂肪なので舌でとろけます。ご飯のおかずには最高。
このレシピの生い立ち
鶏ハムを作る時の余った皮の部分を使います。甘辛で柔らかくご飯のおかずに最高です。トロッとした煮汁もいけます。
鶏皮のトロトロ甘辛味噌煮
鶏皮を焼くのではなく甘辛味噌で煮込んでみました。もともと脂肪なので舌でとろけます。ご飯のおかずには最高。
このレシピの生い立ち
鶏ハムを作る時の余った皮の部分を使います。甘辛で柔らかくご飯のおかずに最高です。トロッとした煮汁もいけます。
作り方
- 1
鶏皮を焼いて焼き色をつけます。油が大量に出てくるのでキッチンペーパー等で拭き取ってください。
- 2
★印を鍋に入れて一煮立ち。焼き上がった鶏皮を入れます
- 3
中火で30〜40分ぐらい、ひっくり返しながらコトコト煮込みます。
- 4
さまして出来上がり。盛りつけは食べやすい大きさに切ってトロトロの煮汁をかけて召し上がれ。
コツ・ポイント
煮汁が少なくなり過ぎて、焦がさないよう注意。冷めると堅くなります。暖かいうちに、柔らかいうちに召し上がってください。
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