ゴーヤは0.5cm幅に切り、塩でもんで２０分程置き、さっと茹で冷水で冷ます。

玉ねぎを薄い千切りにし、水にさらす。シメジは電子レンジで４０秒程加熱する。

材料が冷めたら、お皿に盛り、ドレッシングをかける。