お鍋ひとつで★ニンジンの甘酢漬け

お鍋ひとつで★ニンジンの甘酢漬け-レシピのメイン写真

お鍋ひとつで★ニンジンの甘酢漬け

yunachi30 @cook_40061890

箸休めにピッタリのみりんのやさしい甘さの常備菜。お弁当のスキマにもピッタリ♪鍋ひとつで完成するのもポイント(^o^)b
このレシピの生い立ち
ニンジンをさっと茹でてから、煮たてた調味液に漬け込んでいましたが、ふたつの鍋が必要なのが煩わしかったので、だしを多めにして調味液でニンジンを茹でてみました。

箸休めにピッタリのみりんのやさしい甘さの常備菜。お弁当のスキマにもピッタリ♪鍋ひとつで完成するのもポイント(^o^)b
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ニンジンをさっと茹でてから、煮たてた調味液に漬け込んでいましたが、ふたつの鍋が必要なのが煩わしかったので、だしを多めにして調味液でニンジンを茹でてみました。

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箸休めにピッタリのみりんのやさしい甘さの常備菜。お弁当のスキマにもピッタリ♪鍋ひとつで完成するのもポイント(^o^)b
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ニンジンをさっと茹でてから、煮たてた調味液に漬け込んでいましたが、ふたつの鍋が必要なのが煩わしかったので、だしを多めにして調味液でニンジンを茹でてみました。

箸休めにピッタリのみりんのやさしい甘さの常備菜。お弁当のスキマにもピッタリ♪鍋ひとつで完成するのもポイント(^o^)b
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材料

4人分

ニンジン(千切り) 2本
*出汁(水+ほんだしも可) 100cc
*みりん 60cc(大さじ4)
酢 60cc(大さじ4)
いりごまひとつまみ

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作り方

1
鍋に、*出汁、*みりん、千切りにしたニンジンを入れて、中火にかける。
2
沸騰したら弱火にし、ニンジンがしんなりするまで1～2分加熱してから、酢を加えてひと煮立ちしたら火を止める。
3
そのまま自然に冷まし、保存容器に入れて冷蔵庫で5日ほど保存可能です。
4
食べる直前に器に盛り付けて、いりごまをトッピングして完成♪

コツ・ポイント

だし+みりんは、ニンジンの半分くらいが浸かる程度の量ですが、菜箸で全体を混ぜながら加熱すれば全体がしんなりとしてきます。

酢を入れたら加熱しすぎに注意。酸味がとんでしまいます。

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yunachi30 @cook_40061890

2015/03/15 17:21に公開

おいしくカンタンで、もう一度作りたくなるようなレシピ・・・・が理想です♪おうちごはんや日常生活をブログで綴っています♪《毎日もぐもぐ・うまうま》https://plaza.rakuten.co.jp/dailymogumogu/

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