お鍋ひとつで★ニンジンの甘酢漬け
yunachi30 @cook_40061890
箸休めにピッタリのみりんのやさしい甘さの常備菜。お弁当のスキマにもピッタリ♪鍋ひとつで完成するのもポイント(^o^)b
このレシピの生い立ち
ニンジンをさっと茹でてから、煮たてた調味液に漬け込んでいましたが、ふたつの鍋が必要なのが煩わしかったので、だしを多めにして調味液でニンジンを茹でてみました。
お鍋ひとつで★ニンジンの甘酢漬け
箸休めにピッタリのみりんのやさしい甘さの常備菜。お弁当のスキマにもピッタリ♪鍋ひとつで完成するのもポイント(^o^)b
このレシピの生い立ち
ニンジンをさっと茹でてから、煮たてた調味液に漬け込んでいましたが、ふたつの鍋が必要なのが煩わしかったので、だしを多めにして調味液でニンジンを茹でてみました。
作り方
- 1
鍋に、*出汁、*みりん、千切りにしたニンジンを入れて、中火にかける。
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- 2
沸騰したら弱火にし、ニンジンがしんなりするまで1～2分加熱してから、酢を加えてひと煮立ちしたら火を止める。
-
- 3
そのまま自然に冷まし、保存容器に入れて冷蔵庫で5日ほど保存可能です。
-
- 4
食べる直前に器に盛り付けて、いりごまをトッピングして完成♪
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コツ・ポイント
だし+みりんは、ニンジンの半分くらいが浸かる程度の量ですが、菜箸で全体を混ぜながら加熱すれば全体がしんなりとしてきます。
酢を入れたら加熱しすぎに注意。酸味がとんでしまいます。
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