究極の鴨鍋
masuyan21 @cook_40044915
鴨鍋というよりも鴨シャブです。
鴨シャブというよりも葱シャブです。
このレシピの生い立ち
この鴨鍋は鴨は勿論．．．
というか、葱がメインの贅沢な鍋です。
葱をシャブシャブしていただく絶品ですよ。
究極の鴨鍋
鴨鍋というよりも鴨シャブです。
鴨シャブというよりも葱シャブです。
このレシピの生い立ち
この鴨鍋は鴨は勿論．．．
というか、葱がメインの贅沢な鍋です。
葱をシャブシャブしていただく絶品ですよ。
作り方
- 1
白葱を白髭に切る。
- 2
鴨を薄めに切り盛る。
- 3
鍋に昆布出汁９００ｃｃ、醤油６０ｃｃ、薄口醤油４５ｃｃ、味醂１２０ｃｃ、酒１５０ｃｃを入れひと煮立ちさせる。
- 4
白髭葱は１０秒程度シャブシャブしていただく。
- 5
-
コツ・ポイント
葱はシャブシャブしすぎないでさっと湯通ししていただきます。
鳥のつくねを生姜を多目にして入れても美味しいです。(^^)
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