チキンとトマトの夏炒めカレー☆

ヤッギー
ヤッギー @cook_40064369

今流行りの炒カレー。野菜たっぷり、煮込んでないのに美味しいカレーができあがります♪
このレシピの生い立ち
暑い日が続いてカレーを煮込むのが辛いので、ひたすら炒めるカレーを作ってみました。

チキンとトマトの夏炒めカレー☆

今流行りの炒カレー。野菜たっぷり、煮込んでないのに美味しいカレーができあがります♪
このレシピの生い立ち
暑い日が続いてカレーを煮込むのが辛いので、ひたすら炒めるカレーを作ってみました。

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材料

4人分
  1. アスパラ(細いモノ) 8本
  2. ブロッコリー 1個
  3. 鶏肉もも肉 300g
  4. じゃがいも(小) 4個
  5. 玉ねぎ 1/2個
  6. カットトマト缶(400g) 1缶
  7. クレージーソルト 適量
  8. にんにく 1カケ
  9. 鷹の爪 2本
  10. 固形コンソメ 1個
  11. 塩・胡椒 少々
  12. カレー粉 小さじ2
  13. オリーブオイル 適量

作り方

  1. 1

    アスパラは5cm位の長さに切り、ブロッコリーの芯は薄切りに、房は一口大に分ける。

  2. 2

    アスパラとブロッコリーを耐熱容器に入れ、電子レンジ(500W)で3分加熱する。

  3. 3

    じゃがいもは5mm幅の薄切りに、玉ねぎも縦に薄くスライスする。

  4. 4

    にんにくはみじん切りにする。

  5. 5

    鶏肉は一口大に切り、クレージーソルトで下味をつける。

  6. 6

    鍋にオリーブオイルをしき、にんにくに香りが出るまで炒め、鷹の爪を加える。

  7. 7

    スライスした玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

  8. 8

    鶏肉を加え色が変わるまで炒める。

  9. 9

    じゃがいもを加え、透明になるまで炒める。

  10. 10

    アスパラ、ブロッコリーを加え、カットトマト缶も加える。

  11. 11

    砕いた固形コンソメを加えてよく混ぜる。

  12. 12

    カレー粉を加えよく混ぜる。

  13. 13

    最後に塩・胡椒で味を整えてできあがり。

コツ・ポイント

ひたすら炒める、炒める、炒めるなので野菜は火がすぐ通るように薄くスライスしてください。

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ヤッギー
ヤッギー @cook_40064369
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旦那様と息子君1人と暮らす専業主婦です。まったりゆっくりと活動しています。「キジトラ猫の会(猫バカの会)」「酵母の会」№68会員「関東連合」№74
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