とうふベーグル
パリッとモチッと焼き立て最高～ぉ♪
大好きな母のベーグル。
(人´∀`)話題入りありがとう♡
このレシピの生い立ち
母のベーグルが大好き。プチ家出中に教わってきました♪ お好みの具を挟んで頂きま～す♪
とうふベーグル
パリッとモチッと焼き立て最高～ぉ♪
大好きな母のベーグル。
(人´∀`)話題入りありがとう♡
このレシピの生い立ち
母のベーグルが大好き。プチ家出中に教わってきました♪ お好みの具を挟んで頂きま～す♪
作り方
- 1
あまり神経質にならずに豆腐の水切りをしておく。
- 2
ボウルに「お山」のように強力粉を入れる。真ん中をくぼませ砂糖とドライイーストを入れ、麓の方に塩を入れる。
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- 3
チンで１分ほど温めた豆腐を、くぼみに入れてザッと混ぜ合わせてから全体を馴染ませるように混ぜ合わせる。
-
- 4
手から自然に離れるようになるまで捏ねる。（約１０分）キレイな丸にまとめて固く絞った濡れ布巾をかけて１０分ほど休ませる。
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- 5
オーブンを２００度に予熱開始。大きめの鍋（私はフライパンを使ってます）に湯を沸かす。沸けたら蜂蜜を入れる。
- 6
等分にした生地をベーグルの形にします。
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- 7
楕円に伸ばし片方を三ツ折りし（下）反対側（上）で包む。
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- 8
綴じ目はシッカリくっつけましょう
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- 9
⑤の鍋を沸騰させない状態に保ち（シワ防止）片面３０秒ずつ茹でる。即オーブンへ!!１５～１７分焼いて出来上がり～♪
- 10
この↑大きさ３個
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- 11
頂き物の国産小麦「キタノカオリ」で。。黄色い！やや膨らみが悪い気がするけどモっチモチ～♪
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- 12
2009最後のとうふベーグル。穴が♡
来年も良いことありますように・・
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- 13
ハート（ID:17499109）を作りました♡
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コツ・ポイント
④で、どうにもベタつく場合は粉を足します。 好みでシナモン、ゴマ、バジル、黒豆などを加えても美味しいですよ♪ 焼きたてを食べない場合はホイルに包んで軽くトースト、仕上げにホイルを外して切り口に軽く焦げ目をつけると美味しさ復活☆
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