ゴーヤさっぱり和え
多ｍｕ @cook_40093126
チャンプルなど油いためも美味しいですが、ゴーヤのシャキシャキ感をさっぱりと味わいたくて作りました。
このレシピの生い立ち
田舎から頂いたゴーヤを簡単にさっぱりと食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
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ゴーヤを縦に切り種を取った後、塩を振りかけて軽くもみます。１０分ほど放置すると水が出ます。
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- 2
水洗いし塩を抜きます。
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- 3
ざるにあけた後、湯引きします。（この作業で苦味が取れます）
およそ冷めたら冷蔵庫で冷やします。 -
- 4
ぽん酢であえて、鰹節をたっぷりのせて出来上がりです。
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コツ・ポイント
熱湯をかけることで驚くほど苦味が取れます。よく冷やしてからどうぞ。
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