中華風おこわ
炊飯器で炊く、ほっこりおいしいシンプルな中華おこわです♫
このレシピの生い立ち
・2010/10/8 トップ写真を差し替えて、レシピも見直しました＾＾
（電子レンジ使用→炊飯器使用、手順も少々変えましたｍ（＿）ｍ）
※炊飯器によって加熱具合が違うので、炊き上がりに固いようなら蒸らし時間を多めにとってください。
アプリでひらく作り方
- 1
【前夜の作業】 干ししいたけをぬるま湯に浸けておく。もち米はといで、一晩水に浸けておく。
- 2
調理前に、もち米はざる等にあげて水気をしっかり切る。
- 3
大き目のフライパンに大さじ２のラードを入れて熱し、もち米を入れて透き通るまで炒め、炊飯器の内釜に入れる。
- 4
豚肉は１ｃｍ幅、たけのこは１ｃｍ角大を薄切り、戻した干ししいたけ（戻し汁はとっておく）は薄切り、軸はみじん切りにする。
- 5
３、のフライパンに大さじ１のラードを入れて熱し、豚肉を入れてはちみつと酒をふりかけて炒める。
- 6
肉の色が変わったら、たけのことしいたけも入れて軽く炒め、砂糖と醤油、中華だしと塩を加える。
- 7
とっておいたしいたけの戻し汁に水を足して３００ｍｌにして６、に加え、調味料を溶かすように混ぜながら軽く沸騰させる。
- 8
３、の炊飯器の内釜に７、を入れ、具や調味料・もち米が均一になるようにそっと混ぜてから本体にセット、おこわモードで炊く。
- 9
炊き上がってからそのまま１０分程度蒸らして、一度全体を返すように切るように混ぜる。もう一度蓋をして更に２０分ほど蒸らす。
- 10
味をみて足らないようなら塩で味を整える。
- 11
写真は少々おめかしをして、４５ｇくらいの三角おにぎりを笹の葉でくるんでみました＾＾
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- 12
富澤商店さんの、笹の葉と井草を使用
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もっちりしているので、小さめのおにぎりにすると食べやすいです。
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我が家の炊飯器では、おこわモードで２０分くらいで炊き上がります。上記蒸らし時間はその場合の時間です。
- 15
炊き上がりの様子をみて、もしあまりにも固いようなら、お手数ですが蒸し器での調理をお願い致しますｍ（＿）ｍ
コツ・ポイント
材料欄の『小さめのおにぎり』≒８０ｇ トップ写真のものは、もっと小さい４５ｇです（約２６個分）
しいたけの戻し汁は底に沈んでいるゴミ？をよけて、そっと上澄みを使います。
後で調節できるように、炊飯前の味付けは薄めにしてあります。
