マッシュルーム･玉ねぎ･じゃが芋は、粗みじん切りにする。
※じゃが芋はトロミを出す役割。

鍋にバターをいれ、溶けてきたら、切った野菜をいれ、中火で炒める。

焦げないように、玉ねぎが透き通るまで炒める。
※焦げそうになったら、弱火に。

水を入れ、水分を半分になるまで火にかけたら、白ワインを入れ更に煮詰める。

アルコールがとんだら、コンソメを入れてまぜ、溶けたら火を止める。

⑤に牛乳を入れ、ﾐｷｻｰにかける。
※牛乳を冷たいまま入れると、冷めるのでﾐｷｻｰがしやすいです。

ﾐｷｻｰした物を鍋に戻し、中火で混ぜながらふつふつとするまで温める。
※鍋底につかないよう気を付けて下さい。

温まったら、味を見て塩･こしょうで味を整える。
器に盛り付け、パセリをのせたら完成です！