ひじきを水に戻してよく洗って水気を切る。蓮根は2ﾐﾘくらいの薄切り、人参は千切り、油揚げは油抜きをして千切りにします。

深めのフライパンを温め、油をひきます。蓮根、人参を入れ炒めたらひじき、油揚げを加え炒めます。

2に出し汁を入れひと煮立させます。★を加え中火で汁気が無くなるまで煮ます。

器に盛りつけ白ごまを散らします。