ナスとトマトの塩煮込み。
みき姫 @miki_cookpad
シンプルイタリアン。皮をむいた茄子が、とろんととろけて美味です。
このレシピの生い立ち
27/Oct/2007 Dinner。シンプルになすを食べたくて。こういう煮込みが本当に好きです。
ナスとトマトの塩煮込み。
シンプルイタリアン。皮をむいた茄子が、とろんととろけて美味です。
このレシピの生い立ち
27/Oct/2007 Dinner。シンプルになすを食べたくて。こういう煮込みが本当に好きです。
作り方
- 1
にんにくは皮ごとぐっとつぶし、芯を取り、微塵切り。なすは皮をむいてひとくち大に、トマトはざく切りにする。厚手の鍋にEVオリーブオイルとにんにくを入れ、火をつけて弱火でじくじく香りを立てる。
- 2
なす投入、底から混ぜてしばらく焼く。トマト、塩、コップ1/3杯分の水を加え、全体を混ぜてふたをして弱火で煮込む。時々ふたを開け、底にこびり付いている部分をこそげる。
- 3
なすがやわらかくなったら出来上がり♪
コツ・ポイント
手順②で底にすこし焦げ付きますが、それが美味しさのもとなので時々ふたをあけてこそげて下さい。真っ黒コゲにならないように注意！（トマトからの水分で足りるはずですが、あまりに焦げ付くようなら水を少し足すと良いです）
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クック25BJTH☆ -
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