鶏と野菜のﾚﾓﾝ炒め

鶏ﾓﾓ肉は､一口大に切り､塩･ｺｼｮｳをふり､料理酒に漬け込む。

玉葱は薄切り､ｶﾎﾞﾁｬも食べやすい大きさの薄切りにし、ｼﾞｬｶﾞ芋は一口大に切る。

①の鶏ﾓﾓ肉の水分をとり､片栗粉をまぶして、170度の油で揚げる。

②の、ｶﾎﾞﾁｬとｼﾞｬｶﾞ芋は、素揚げする。

ﾚﾓﾝは洗って、半分に切っておく。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を熱し､②の玉葱を炒める。

酢･砂糖･醤油を合わせて､⑤に加える。
③④を加えて絡め､ﾚﾓﾝを全体に絞る。

皿に盛り､粉末ﾊﾟｾﾘをふりかける。