なすの甘辛オイスター炒め
ひさとん @cook_40019469
たくさんあるお茄子消費に、夏向けの濃い味付けでガッツリいただきましょ。主菜に、どんぶりに、味付けもアレンジ自在です。
このレシピの生い立ち
ダブって買ってしまったお茄子…主菜になるよう濃い目の味付けで、たくさんお茄子を消費するために考えました。
なすの甘辛オイスター炒め
たくさんあるお茄子消費に、夏向けの濃い味付けでガッツリいただきましょ。主菜に、どんぶりに、味付けもアレンジ自在です。
このレシピの生い立ち
ダブって買ってしまったお茄子…主菜になるよう濃い目の味付けで、たくさんお茄子を消費するために考えました。
作り方
- 1
茄子は洗ってヘタを取り、乱切りにする。水に漬け、あくを抜いておく。水が茶色くなったら引き上げ、水けを取っておく。
- 2
たまねぎはみじん切りに。☆の材料は、ボールなどに合わせておく。
- 3
中強火でフライパンを熱し、しょうがチューブ、ひき肉を入れて炒める。ひき肉から油が出たら、たまねぎも加えていためる。
- 4
たまねぎがしんなりしてきたら、茄子を加える。かき混ぜて全体に油が回ったら中火にし、しばらく茄子を焼き付ける。
- 5
茄子に焼き色が付いたら、☆の調味料を加える。中弱火にして蓋をし、茄子がしんなりするまで少し煮る。
- 6
なすがしんなりしたところで火を強め、香り付けのごま油をまわしかけて、煮汁を煮詰める。出来上がり♪
コツ・ポイント
茄子は吸油率がいいので、いためる油は最小限のひき肉からの油のみです。最後のごま油は、お好みで…片栗粉でとろみ付けしても、美味しいですよ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17822730
