じゃがいもは皮を剥いてレンジでつぶせる柔らかさまでチンして、つぶす。

潰したじゃがうもにバター又はマーガリンを入れ、まぜ、生クリーム、砂糖、塩、胡椒も入れゴムへらで混ぜる、

フライパンで牛ミンチをいため、②に入れ混ぜる。

半分に切った春巻きの皮に③を乗せてまき、水溶き薄力粉を端に付けて春巻きの皮を閉じる。

写真は衣をつけてないヘルシーバージョンですが、溶き卵。衣をつければ、見た目もしっかりコロッケです。