さつまいもを１ｃｍの輪切りにする。水にさらしておく。

鍋に水気をきったおイモとかぶるくらいの水、塩ひとつまみ入れて茹でる。

やわらかくなったらザルにあける。皮をとる。
お鍋にもどして、その中でつぶす。

バター・砂糖・卵黄・牛乳を加えてよく混ぜる。

好きな大きさに丸めてアルミにのせて黄身を少し塗ってゴマをふる。トースターで焼き目がつくまで焼く。我が家は10分くらい。