天下の塩ちゃんこ鍋

いけいちか
いけいちか @cook_40036846

王子様に初めて作った思い出の１品！
☆３つ!!!
このレシピの生い立ち
若の塩ちゃんこのアレンジです。

天下の塩ちゃんこ鍋

クック6TUC1Q☆'s cooksnap of when they made 天下の塩ちゃんこ鍋.
うめぃ's cooksnap of when they made 天下の塩ちゃんこ鍋.
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材料

  1. 白菜 １／４玉
  2. 玉ねぎ ２個
  3. ほうれん草 ３束
  4. 豚バラ肉スライス 100g
  5. 鶏もも肉 150g
  6. えのき １袋
  7. しめじ １パック
  8. しいたけ ４個
  9. お豆腐 １丁
  10. 薄揚げ １枚
  11. ラーメン お腹に余裕があれば
  12. ★つくね材料★
  13. 鶏ミンチ 150g
  14. 玉ねぎ：みじん切り １／４個
  15. 白ねぎ：みじん切り １／４個
  16. 卵 Sサイズ１個弱
  17. 味噌、白すりゴマ 各大１／２
  18. ゴマ油 小１
  19. 片栗粉 小１
  20. ☆ちゃんこだし☆
  21. 水 1500cc
  22. 鶏がらスープの素 大２
  23. 濃口醤油 小１
  24. みりん 大１．５
  25. 白ゴマ 大１
  26. ゴマ油 小１
  27. 塩 大１弱

作り方

  1. 1

    玉ねぎは半円型の２㌢くらいのスライスに。他の材料は食べやすい大きさに切る。
    ★つくね材料を全て混ぜ、粘りが出るまでよぉく混ぜる。

  2. 2

    鍋に水を入れて火にかけ、沸騰直前に鶏がらスープたちをいれる。火をいったん止めて玉ねぎのスライスだけ入れ、甘みを引き出す。

  3. 3

    しばらくしたら、また火にかけてスプーンでつくねを入れ、鶏もも、豚ばら、しいたけを入れて、たまにあくをとりながらしばらく煮る。

  4. 4

    あとは、火の通りにくい野菜から順番に入れたら出来上がり♪
    締めはラーメン！

コツ・ポイント

ソーセージ、マロニーちゃん、はんぺんを入れてもおいしぃ～!!!
柚子胡椒との相性抜群にいいです。
最初に入れる玉ねぎの甘みをよぉく引き出すのがポイントです。
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