ツルムラサキとひき肉のベトナム風炒め
タロハナ @cook_40039924
南ベトナムの料理は、砂糖も油も多めに使って、甘辛くなります。ツルムラサキのネバネバが暑さ弱った体に効きます♪
このレシピの生い立ち
ツルムラサキが安く手に入ったので・・・苦笑）豚のひき肉と合わせてみました。
ツルムラサキとひき肉のベトナム風炒め
南ベトナムの料理は、砂糖も油も多めに使って、甘辛くなります。ツルムラサキのネバネバが暑さ弱った体に効きます♪
このレシピの生い立ち
ツルムラサキが安く手に入ったので・・・苦笑）豚のひき肉と合わせてみました。
作り方
- 1
ツルムラサキは、５センチの長さに切る。
- 2
にんにくは、包丁で叩いてから、みりん切り。赤唐辛子は種を除いて、小口切りにする。
- 3
フライパンに、サラダ油とにんにく・赤唐辛子をいれて、弱火にかける。にんにくの香りがでてきたら、豚ひき肉をいれる。
- 4
中火で、ひき肉を炒め、肉に半分火が通ったら、ツルムラサキを加え炒め、ヌックマム・砂糖をいれて強火で炒めて、出来あがり！
コツ・ポイント
にんにく・赤唐辛子は、焦げやすいので気をつけて下さい。
にんにくは、包丁で叩いてからみじん切りにすると、香りが出て美味しいですよ。
ヌックマム（魚醤）がなかったら、しょうゆでも美味しいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17824865
