胡桃柚べし

胡桃は、ビニール袋に入れ上から麺棒などでたたいて細かくする。

耐熱のボールに白玉粉をいれ、麺棒などでたたきながら粉状にする。米粉を加える。水を少しづつ入れ、ダマがなくなるまで混ぜる。
黒砂糖も加える。

１のボールにラップを掛けレンジで３分間加熱する。

固まりかけている状態。木へらでよくかき混ぜる。再びラップを掛け１分間加熱する。

胡桃を加えてよくかき混ぜる。弾力のある生地なので力を入れてかき混ぜる。

型にオーブンペーパーを敷く。５の生地を入れる。相当粘りのある生地なので、ラップと手を使って押し込む感じで型に入れる。荒熱が取れたら冷蔵庫に入れる。