卵白と強力粉で作るケーキ＊卵白消費にも
ふみたママ @cook_40055855
パウンドケーキよりあっさりとしていて、表面はカリッとサクッと♪しっかりとした食べ応えです(^^*)
朝食にもどうぞ•••
このレシピの生い立ち
最近、クックで検索したレシピで強力粉でパウンドケーキを焼き、薄力粉より好みだったので
卵白消費に焼いていた自作ケーキを強力粉に変えて、マーガリン分量を見直し、覚え書きとして、レシピ化してみました^^
アプリでひらく作り方
- 1
＊準備＊
パウンド型にクッキングペーパーを敷いておく。
材料の計測。
強力粉とベーキングパウダーを合わせふるう。
- 2
＊準備＊
マーガリンはレンジ500w で50～60秒加熱し溶かす。
オーブン180度で予熱
- 3
卵２個分の卵白をボウルに入れ、メレンゲを作ります。
泡立て始まってから２～３回にわけ砂糖を加えながらハンドミキサーで^^ -
- 4
しっかり角がたつまで泡立てる。
つやつやになるまで^^ -
- 5
メレンゲに溶かしたマーガリンを加え混ぜ合わせます。
ハンドミキサ−スイッチオフで混ぜはじめてから低速で手早く^^ -
- 6
溶かしたマーガリンを混ぜ合わせた後のこような感じです^^
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- 7
粉類をザッと全量加え、ゴムベラまたは木ベラ等で粉っぽさがなくなるまで
混ぜます。 -
- 8
この様な感じになります。
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- 9
準備しておいた型に生地を流し、流すというよりは、生地をおとし、予熱しておいたオーブン180度で25～30分焼きます^^
-
- 10
写真は27分焼きました。
25分頃から焼き加減確認してみてください。
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- 11
表面はカリッとしていて、
中はもっちりしていて、
パウンドケーキとパンの中間？のような後味かもしれません^^ -
コツ・ポイント
メレンゲをしっかり艶々、角がたつまで泡立てる。
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