イタリアントマトで極上トマトソース
生のイタリアントマト（ローマン）で極上トマトソース！！
このレシピの生い立ち
色々なレシピを試して長ーい事かかって探し当てた、シンプルかつ極上ソースです。 そのままでよし、野菜やその他の素材でバリエーションを作るもよし。 新鮮な生のイタリアントマト（ローマトマト）が手に入ったら是非。
イタリアントマトで極上トマトソース
生のイタリアントマト（ローマン）で極上トマトソース！！
このレシピの生い立ち
色々なレシピを試して長ーい事かかって探し当てた、シンプルかつ極上ソースです。 そのままでよし、野菜やその他の素材でバリエーションを作るもよし。 新鮮な生のイタリアントマト（ローマトマト）が手に入ったら是非。
作り方
- 1
１．ニンニクを包丁で叩いてみじん切りし、中火のオリーブオイルで焦がさないように香りを出します。
- 2
２．そこにたまねぎの粗みじん切りをいれ、これも焦がさないようにあめ色になるまで根気よく炒めます（２０分はがんばって）
-
- 3
３．縦半分に切りヘタをとったトマトを、天板に皮を上に並べる（くっつくのが心配ならばオイルを塗るか、テフロンの天板で）
- 4
４．２５０℃くらいの高温のオーブンで焼きます。 皮がしわしわと黒く焦げだしたら取り出します
- 5
５．フォークなどで、こげた皮をつるっと取って下さい。 （ブロイルと湯剥きが同時にできちゃいますね）
-
- 6
６．２．の甘ーくなったたまねぎとニンニクのミックスの中に、５．の焼きトマトをいれ 木じゃくしなどでつぶしながら混ぜます。
- 7
７．強火でぐつぐつっと水分を飛ばし、塩・コショウで味を整えて出来上がり。
コツ・ポイント
とにかく新鮮な極上素材をがんばって揃えてください。 レシピ自体はとってもかんたん！
基本ソースなので、ここからは皆さんの好みと想像力でバリエーションを楽しんでくださいね！私はバジルやディルなどフレッシュ・ハーブを加えるのが好きです。
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