えびと青梗菜のクリームパスタ

oBsession @cook_40034354
クリームソースにえびと青梗菜を入れてパスタにしました。クリームソースに粒こしょうがとても合います。
このレシピの生い立ち
クリームソースの具を今日はえびと青梗菜にしてみました。
えびと青梗菜のクリームパスタ
クリームソースにえびと青梗菜を入れてパスタにしました。クリームソースに粒こしょうがとても合います。
このレシピの生い立ち
クリームソースの具を今日はえびと青梗菜にしてみました。
作り方
- 1
えびは殻を剥き、背ワタをとっておく。
青梗菜は食べやすい大きさに切り分けておく。 - 2
鍋にバターを熱し小麦粉を入れて木べらで焦がさないように弱火で1分ほど炒める。次に牛乳を徐々に加えていき、だまにならないよう注意しながら混ぜる。
コンソメの素、醤油少々、塩、粉チーズで調味しクリームソースとする。 - 3
アルデンテにゆがいたスパゲティを2の鍋に入れて1のえびと青梗菜も加えて加熱しながら混ぜ合わせ、えびに火が通ったら器に盛り付け、粒こしょうを散らす。
コツ・ポイント
クリームソースは弱火でバターと小麦粉をじっくり炒めることがポイントです。牛乳を一度に加えてしまうとダマになってしまうので、少しずつ加えていきます。牛乳を温めてから加えるといいでしょう。
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