えびと青梗菜のクリームパスタ

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クリームソースにえびと青梗菜を入れてパスタにしました。クリームソースに粒こしょうがとても合います。
このレシピの生い立ち
クリームソースの具を今日はえびと青梗菜にしてみました。

えびと青梗菜のクリームパスタ

クリームソースにえびと青梗菜を入れてパスタにしました。クリームソースに粒こしょうがとても合います。
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クリームソースの具を今日はえびと青梗菜にしてみました。

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材料

1人分
  1. スパゲティ 100g
  2. えび 5尾
  3. 青梗菜 60g
  4. 小麦粉 小さじ1/2
  5. バター 小さじ2/3
  6. 牛乳 90ml
  7. 粉チーズ 小さじ2/3
  8. 小さじ1/3
  9. コンソメの素 小さじ1/3
  10. 醤油 少々
  11. 粒こしょう 少々

作り方

  1. 1

    えびは殻を剥き、背ワタをとっておく。
    青梗菜は食べやすい大きさに切り分けておく。

  2. 2

    鍋にバターを熱し小麦粉を入れて木べらで焦がさないように弱火で1分ほど炒める。次に牛乳を徐々に加えていき、だまにならないよう注意しながら混ぜる。
    コンソメの素、醤油少々、塩、粉チーズで調味しクリームソースとする。

  3. 3

    アルデンテにゆがいたスパゲティを2の鍋に入れて1のえびと青梗菜も加えて加熱しながら混ぜ合わせ、えびに火が通ったら器に盛り付け、粒こしょうを散らす。

コツ・ポイント

クリームソースは弱火でバターと小麦粉をじっくり炒めることがポイントです。牛乳を一度に加えてしまうとダマになってしまうので、少しずつ加えていきます。牛乳を温めてから加えるといいでしょう。

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ははは・・・酒好きですけど何か?Σへ(´∀`;へ)へ趣味のお通し料理です。ハーブ・パスタ類大好き♪只今タイ料理にメロメロ~2010年1月に山奥へ引越し。現在つくれぽ&新レシピ休止中・・・広い広い山畑で野菜類を作ってます、自給自足の田舎暮らし満喫中♪
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