ハスカップムース
＊elfin＊ @cook_40093771
レシピID：18299302を参考にさせて頂いています。
150ccの容器で約7個分出来た。
このレシピの生い立ち
ハスカップがたくさん採れたから。
アプリでひらく作り方
- 1
ハスカップを軽く水で洗い、ミキサーに大さじ1強の水を入れて攪拌。
- 2
ゼラチンを50ccのお湯でふやかす。水かお湯かはゼラチンの箱参照。
- 3
ハスカップ、水、砂糖を小鍋に入れて、砂糖を溶かす。（中火～弱火）
- 4
溶けたら一度火を止めて、少しだけさめたら(沸点より下)、ゼラチン投入しよく混ぜる。(ソースにする場合は入れる前によける)
- 5
4を容器の底に少しだけ流す。
(ひっくり返したときに綺麗に見える)
ソースをかける場合はいらない - 6
生クリームを7分だてにする。
- 7
4が触れる程度にさめたら、生クリームを少し4に混ぜる。
そのあとゴムベラで残りのも混ぜる。
容器に流して冷やし固める。
コツ・ポイント
☆ハスカップの液はかなり熱いので、ゼラチンが変性しやすい。少しおいてから入れると○
☆ハスカップ液に少し生クリームを混ぜてから全体に混ぜる。
☆カップのまま食べる場合は、3でゼラチンを入れる前によけておき、後で上からソースとしてかける
つくれぽ
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