野菜を好みの大きさに切る。
鶏、ねぎ、生姜、塩少々を混ぜる。

鍋にオリーブオイルを熱し、野菜を全て入れ、炒める。
全体に油がまわったら、水を約3カップ(野菜が浸るくらい)加え煮込む。

野菜が煮えてきたら、肉だねを丸めて落とし入れ、トマト缶、水(トマト缶1杯分)、ローリエ、コンソメを加えさらに煮込む。

アクが浮いたらすくい、ローリエを取り出す。押し麦を加え10分煮込む。塩・こしょうで調味したら出来上がり。