ダイエット♡おから入り♪ピリ辛肉味噌
おからは食物繊維＆蛋白質がたっぷり♪挽き肉にかさ増しで栄養満点＆ﾀﾞｲｴｯﾄにもぴったり！
このレシピの生い立ち
万能な肉味噌におからを入れて、健康的なﾀﾞｲｴｯﾄにも最適な常備菜を作りました(*^^*)
ダイエット♡おから入り♪ピリ辛肉味噌
おからは食物繊維＆蛋白質がたっぷり♪挽き肉にかさ増しで栄養満点＆ﾀﾞｲｴｯﾄにもぴったり！
このレシピの生い立ち
万能な肉味噌におからを入れて、健康的なﾀﾞｲｴｯﾄにも最適な常備菜を作りました(*^^*)
作り方
- 1
たれの材料を混ぜておく。
辛味が苦手な場合は、ｺﾁｭｼﾞｬﾝを除く。 -
- 2
生姜･にんにく･長葱をみじん切りする。
-
- 3
生おからはそのまま使用可ですが、ﾌﾗｲﾊﾟﾝで乾煎りすると風味が良くなる。
ﾎﾞｰﾙに挽き肉･生おからを入れる。 -
- 4
掌で全体が馴染むまで万遍無く混ぜる。
こうすると、挽き肉とおからが一体化して、おからのﾊﾟｻつき感が軽減される。 -
- 5
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を入れて中火で熱し、にんにく･生姜を入れて炒める。
-
- 6
香ばしい香りがしたら、4を入れる。
-
- 7
ﾌﾗｲ返しで切るように炒める。
最初は固まった感じだったのが、ﾊﾟﾗﾊﾟﾗとほぐれてくる。
色が変わったらOK。 -
- 8
長葱･たれの材料を入れる。
-
- 9
全体に味が馴染むまで炒める。
お好みの感じになったら出来上がり♪ -
- 10
冷蔵庫で3日間、冷凍庫で1か月程度保存可能。
まとめて作っておくと便利。 -
- 11
★そぼろご飯風★
炊き立てご飯にたっぷり乗せて、お好みの薬味を添える。
お結び/おにぎらずの具にもお勧め！ -
- 12
★ｼﾞｬｰｼﾞｬｰ麺風★
生麺を湯でて冷水で〆て水切り。麺に胡麻油をまぶし肉味噌と器に盛り付け。お好みの薬味を添える。
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- 13
★焼き茄子★
茄子は縦半分に切り斜めに切り込みを入れる。皮の方から中弱火で表裏焼く。お好みの薬味を添える。
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コツ・ポイント
牛豚挽き肉と豚挽き肉はｺｸが出るので、ｼﾞｬｰｼﾞｬｰ麺等にぴったり。
鶏挽き肉はあっさりしているので、そぼろご飯や焼いた生揚げに合います。
味見して調味料は微調整して下さいね。
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