シェフ直伝!!青のりのクリームスープ
スパイスママ @cook_40025475
簡単に改良してみました。スープにもソースにも使えます。
すぐできるのが嬉しい!!
このレシピの生い立ち
昔にバイト先のシェフに教えてもらった、まかないスープです。
でも、目で見て、舌で覚えろって感じなので、分量は私ごのみに仕上げてあります。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にベルモットを入れアルコールを飛ばす。沸騰してきたら、生クリーム･牛乳・コンソメを入れ、混ぜる。混ぜたら、青のりを入れて味見!!
塩気が足りないようなら塩を足せば出来上がり - 2
- 3
コツ・ポイント
今回は生のりじゃなく、乾燥アーサ（ヒトエグサ）を使いました。
出来上がる直前にのりを入れないと、せっかくの歯ごたえがなくなりドロドロになるので注意!!
牛乳なしで、全部生クリームにすると、とろ～っとしたソース状になります。これをホタテや魚の上にソースとして、かけても美味しいです!!
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