簡単♪♪さつまいもの炊き込みゴハン

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つむママ
つむママ @cook_40035781

芋ごはんと言えば塩味ですが、たまには醤油味で♪2008/11/10ピックアップレシピに～11/12に話題入りしました☆
このレシピの生い立ち
いつもはｼﾝﾌﾟﾙにさつまいもだけで、調味料も塩・酒・昆布なのですが～たまには違ったのが食べたかったので、ｱﾚﾝｼﾞしてみました☆

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材料

  1. 米 ３合
  2. さつまいも １/２本
  3. えのき １袋
  4. 油揚げ １枚
  5. しょうゆ 大さじ２
  6. みりん 大さじ２
  7. 料理酒 大さじ１
  8. 市販の昆布だし 大さじ１
  9. 白炒りゴマ・刻み海苔 適量

作り方

  1. 1

    さつまいもはきれいに洗って、皮付きのまま厚さ７㎜くらいのいちょう切りにし、灰汁抜きのため水にさらしておく。

  2. 2

    油揚げは油抜きせずそのまま、幅(長方形の短辺)を二等分にして端から薄切りにしていく。
    えのきは石づきを切り落として長さを３等分にし、よくほぐす。

  3. 3

    炊飯器に研いだお米と水(分量外)をいつも通り３合の目盛りまで入れ、さらに調味料を全て投入！むらなくかき混ぜる。

  4. 4

    ③のお米の上に、①②で準備した具を、さつまいも→油揚げ→えのきの順に乗せて、スイッチオン！

  5. 5

    炊けたらさつまいもを崩さぬようさっくり混ぜ合わせ、お茶碗に盛った上にゴマと海苔を散らして出来上がりー♪

コツ・ポイント

油揚げはコクがでるので、油抜きせずにそのまま使ってくださいねー☆
④で具を乗せる順番ですが、<さつまいも…ｲﾁﾊﾞﾝ火が通りにくいので、しっかり水に漬かるよう／油揚げ…全体に旨みがいきわたるよう、やはり水に浸るように／えのき…歯ごたえを残すため、ｲﾁﾊﾞﾝ上に。>との思いから、この順になっています。
具を乗せたら、あとはいじらず(お米と混ぜ混ぜしないでね！)炊き上がりを待ちましょう♪

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レシピ作者

つむママ
つむママ @cook_40035781
に公開
同い年の夫と小3の娘、4歳、0歳の息子との5人暮らし♪東京の西端出身、いまは千葉の東端在住です。料理は作るのも食べるのも、美味しそうに食べる人を見るのも大好き！みなさんのレシピにいつもお世話になっています☆*:･°いつものんびり更新ですが、よろしくお願いします♫♬
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