かぼちゃとほうれん草のコロッケ

かぼちゃの種をスプーンで取り除き、電子レンジで500w ５分チンする。

かぼちゃが柔らかくなったら、温かいうちにマッシュする。(皮付きでも美味しいが、気になるようなら皮は取り除いてください)

ほうれん草は電子レンジで解凍する。玉ねぎとほうれん草をみじん切りにする。

フライパンを中火で温め、バターをひき、玉ねぎとほうれん草を炒める。玉ねぎがしんなりしたら挽肉を加えさらに炒める。

②に④を合わせて、塩胡椒、砂糖を加えよく混ぜ合わせる。(ここで味見する)スプーンで掬って、丸め、コロッケの形に形成する。

⑤を小麦粉→溶き卵→パン粉の順に纏わせる。パン粉は少し押し付けるようにしてたっぷり纏わせる、

油は中火で、ちょっと高めに温めさっと揚げる。なかのタネにはもう火が通っているので軽く色づくくらいで良い。

黄金色に上がったらキッチンペーパーの上などに置き、５分くらい油を切って完成。