ムラサキイモは、皮を厚めに取って、３０分ほど蒸します。薄く切ってラップをし、レンジでチンしても可。

つぶしたムラサキイモに、レンジでやわらかくした餅を加えて混ぜます。

おおまかに混ざったところで、再びムラサキイモとお餅をレンジでチン。熱い間に、すばやく混ぜます。

手水をつけて、丸餅にします。焼く前に、表面に白胡麻を散らします。

フライパンにサラダ油を薄く引いて、中火以下で両面を焼きます。焼けた芋餅は、お皿に離して冷まします。