２つの食感が楽しい♪紅白なます【お節に】
frontiers @cook_40062559
金時仁治を使って鮮やかな紅と白い大根が綺麗な紅白なますです。拍子切りと極細千切りの２種類の食感が楽しめます！
このレシピの生い立ち
金時人参の赤を効かせた、おめでたい「なます」にしました。金時人参が柔らかいので少し太めに切ったものも混ぜ食べ応えを出しました
２つの食感が楽しい♪紅白なます【お節に】
金時仁治を使って鮮やかな紅と白い大根が綺麗な紅白なますです。拍子切りと極細千切りの２種類の食感が楽しめます！
このレシピの生い立ち
金時人参の赤を効かせた、おめでたい「なます」にしました。金時人参が柔らかいので少し太めに切ったものも混ぜ食べ応えを出しました
作り方
- 1
大根と人参を５ｃｍの長さ２ｍｍの厚さに切り３枚ずつ重ねます
-
- 2
重ねたまま２ｍｍの拍子切りにして塩を振り掛けます
-
- 3
極細千切りのスライサーで残りの大根と人参をスライスして塩を振り掛け３０分以上おきます
-
- 4
しっかり数回に分け絞り塩分を落とし、砂糖を全体にまぶした後、酢を書け全体に混ぜて出来上がり
-
コツ・ポイント
■普通の人参の場合、２ｍｍのところを１．５ｍｍくらいにします
■お酢が少ないですが段々水分がでますので様子を見ながら全体をかき混ぜます
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