黒豆の煮汁を使った《美味しい羽二重餅》

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pabuちゃん
pabuちゃん @cook_40059621

おせちの黒豆を煮た時の、たくさん残る煮汁を使ったレシピ。レンジでチンして冷ますだけの簡単羽二重餅です
このレシピの生い立ち
おせちの黒豆を煮ると、美味しい煮汁が沢山あまります。栄養たっぷりのその煮汁、捨てちゃうのはもったいないので、美味しく簡単に活用しようと考えました

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材料

作りやすい分量
  1. 白玉粉 120g
  2. 黒豆（おせちの黒豆） 60g
  3. 黒豆の煮汁（おせちの黒豆） 50cc
  4. 砂糖 25g
  5. 水 150cc
  6. 片栗粉（打ち粉用） 大さじ1〜2
  7. きな粉（お好みで） 大さじ1／2
  8. 市販のあん (お好みで） 適量

作り方

  1. 1

    レンジ可の容器にザルを重ねて秤に乗せ、目盛りを0に合わせる。そこへ白玉粉・砂糖をその都度目盛りを0に会わせて測り入れる

  2. 2

    上から黒豆の煮汁・水を加えてヘラなどで混ぜ、裏ごしする

  3. 3

    裏ごしができた所へ黒豆を加えてざっと混ぜる

  4. 4

    ラップをかけてレンジにかける。500Wで2分45秒

  5. 5

    いったんレンジから取り出し、水で濡らしたヘラで内側と外側を返すように混ぜる

  6. 6

    再度ラップをかけてレンジで3分加熱。白っぽい所がなくなって透明になっていればOK　※W数の高いレンジは加熱時間を少なめに

  7. 7

    片栗粉を敷いたバットに広げ、粗熱を取る

  8. 8

    触れる温度になったら、カードなどを使ってで好みの形に切り分ける。片栗粉をカードに付けながら切ると作業しやすい

  9. 9

    温かいうちに片栗粉をまぶしながら形を整えて完成

  10. 10

    片栗粉の代わりに、きな粉をまぶしても美味しいです

  11. 11

    あとで「きな粉味」にしたい時は、片栗粉を払い落とし、餅と きな粉をビニール袋に入れてまぶすと簡単

  12. 12

    追記です
    ※味見して甘さが足りない場合は、暖かいうちに市販の餡を中に入れて羽二重餅で包むと美味しいです♪

コツ・ポイント

秤に乗せたまま 同じ容器に材料を加えながら計量する横着な方法ですが、洗いものが少なくてすみます。黒豆の煮汁をたっぷり使える場合は、砂糖の量を減らして煮汁を使ってください。その場合の水の分量は『水＋煮汁の合計が200cc』になるように調整

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レシピ作者

pabuちゃん
pabuちゃん @cook_40059621
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小さなことだけど、毎日の『 美味しい！ 』って とっても幸せ。浮かんでくるアイデアを形にして、ちょっぴり 皆さんのお役に立てたなら、それも とっても幸せなこと。不思議なレシピ満載の pabuちゃんページ。よろしくお願いします♪
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