簡単ウマウマ♡四川風麻婆豆腐
ちーたろー @cook_40070573
めちゃくちゃ簡単ですが、本格的な味が出ます！
このレシピの生い立ち
激辛好きで、四川麻婆豆腐が食べたくなって作りました( ^ω^ )
簡単ウマウマ♡四川風麻婆豆腐
めちゃくちゃ簡単ですが、本格的な味が出ます！
このレシピの生い立ち
激辛好きで、四川麻婆豆腐が食べたくなって作りました( ^ω^ )
作り方
- 1
ネギ、しょうが、ニンニクは全てみじん切りにする。(ネギは白い部分のみ使用)しょうがはできるだけたっぷりめに。
-
- 2
⑴の材料と☆の材料、胡麻油を鍋にいれ、強火で混ぜながら熱する。香りが出て全体が馴染んできたら、中火〜弱火にする。
- 3
ひき肉を入れる。色が変わるまで炒める。色が変わってきたら山椒と中華スープの素をいれて味を調整する。
- 4
豆腐半丁を大きめに手で割りながら入れる。（お玉で混ぜながら細かくなるので切らなくて良い）
- 5
全体に火が通り、味がまとまれば最後に水溶き片栗粉を投入、強目の中火で10秒ほど炒めて完成。
- 6
豆板醤の量は豆板醤の種類にもよるので、お好みで調整してくださいね(^^)
-
コツ・ポイント
個人的にショウガと山椒はたっぷり入れるのが好きです(^^)
甜麺醤や豆豉醤、豆板醤は油と絡め熱すると香りが出て、濃い味わいになります！←これが決め手になるので、しっかり熱してください(^^)
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