絶品❤かにめし
身をとった後のカニの殻からだしをとってご飯を炊きます。炊いてる最中からいい香り〜＾＾
かにをムダなく味わうかにめしです❤
このレシピの生い立ち
年末にカニを頂くのですが、子どもたちのカニの食べ方がもったいなくて、カニを殻までムダなく使い尽くそうと。
カニの身を剥くのがタイヘンだけど、その分、美味しい顔が見れます〜＾＾
絶品❤かにめし
身をとった後のカニの殻からだしをとってご飯を炊きます。炊いてる最中からいい香り〜＾＾
かにをムダなく味わうかにめしです❤
このレシピの生い立ち
年末にカニを頂くのですが、子どもたちのカニの食べ方がもったいなくて、カニを殻までムダなく使い尽くそうと。
カニの身を剥くのがタイヘンだけど、その分、美味しい顔が見れます〜＾＾
作り方
- 1
かにはズワイガニのこういうの↑を使いました。大体２肩分（写真は１肩分）を丁寧にむき身にします。
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- 2
上の方が殻。下の方がむき身。１肩分でこれくらいできます。
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- 3
むき身は160gでこのくらい。むき身の小さい物は炊込みに、大きいものは炊きあがりに混ぜるので、大体分けておく。
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- 4
殻を鍋に入れ、ひたひたより少なめに水を入れて煮立て、だしをとります。（鍋に蓋をして沸騰した泡が全体にまわるように）
-
- 5
そのまま冷まして、ザル等で殻を濾します。（←の写真はカニの殻5〜6肩分です）
- 6
炊飯器に研いだお米を入れ、酒、カニのだし汁を目盛りまで入れる。塩を入れたらさっと混ぜ、昆布、カニの身（小）を入れ炊飯。
-
- 7
炊きあがったら、昆布を取り出し、三つ葉を入れ混ぜる。別にとっておいたカニのむき身（大）を入れて、崩れない様にさっと混ぜる
-
- 8
2015年１月６日「かに飯」の人気検索で1位になりました！！皆様、ありがとうございます❤❤
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コツ・ポイント
だし汁が足りない場合は分量までお水を足してください。
カニに塩分があるので、お塩は４合で小さじ１。
カニの身は便宜上（１合あたりの４で割り切れる様に）160gとしましたが、適当でいいです＾＾；もちろん、多ければ多いほどおいしいです＾＾
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