ちょっとだけ✿焼き餅味噌グラタン
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin
お正月用の余ったお餅で簡単なあと一品。お味噌風味の和風グラタンです。
このレシピの生い立ち
お正月で余った雑煮用の丸餅で、あと一品として作る簡単なグラタンです。お餅は少量でも満腹になるので、量は少なめです。
ちょっとだけ✿焼き餅味噌グラタン
お正月用の余ったお餅で簡単なあと一品。お味噌風味の和風グラタンです。
このレシピの生い立ち
お正月で余った雑煮用の丸餅で、あと一品として作る簡単なグラタンです。お餅は少量でも満腹になるので、量は少なめです。
作り方
- 1
お餅は、1.5～2cm角程度にカットしトースターで焼く。ぷっくり膨らんだらOK。
- 2
しめじは、石づきを落としてほぐし、玉ねぎはみじん切りにする。
- 3
フライパンを熱してバターを溶かし玉ねぎを透き通るまで炒める。しめじと小麦粉を加えたら弱火にして2分くらい炒める。
- 4
味噌を牛乳or豆乳で軽く溶いてから３に加え、かつおだしも加えてなめらかになるまで混ぜながら弱めの中火にかける。
- 5
４のソースに適度なとろみがついたらグラタン皿に薄く敷き、焼き餅を並べ、残りのソースをかける。
- 6
とろけるチーズをのせる。チーズが溶けて、焼き色が薄くつく程度にグリルで焼いて出来上がり。あれば三つ葉などの緑をあしらう。
コツ・ポイント
味噌は合わせ味噌を使用してます。ホタテの刺身が残っていたので、工程４で加え加熱しています。アレンジはいろいろで、しめじの代わりに椎茸でも良いですし、エビを入れてもいいと思いますが、生ものは工程４までに必ず加熱してください。
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