スパイシーで美味しぃっ☆ぶりの照り焼き
お醤油は使わずウスターソース仕上げ☆食べた方皆に味付けを聞かれます(^○^)是非っお試しを！黒酢も入り後をひく味わい♪
このレシピの生い立ち
ウスターソースを使った煮汁で炊いた鶏レバーが大好きなんですが、同じこっくり味が合う青魚にも合うと思い、煮汁をアレンジして作ってみたら美味しかったので♡
今回は、ぶりで照り焼き風にアレンジしました^○^
この煮汁で鶏肉でも美味しく作れます。
スパイシーで美味しぃっ☆ぶりの照り焼き
お醤油は使わずウスターソース仕上げ☆食べた方皆に味付けを聞かれます(^○^)是非っお試しを！黒酢も入り後をひく味わい♪
このレシピの生い立ち
ウスターソースを使った煮汁で炊いた鶏レバーが大好きなんですが、同じこっくり味が合う青魚にも合うと思い、煮汁をアレンジして作ってみたら美味しかったので♡
今回は、ぶりで照り焼き風にアレンジしました^○^
この煮汁で鶏肉でも美味しく作れます。
作り方
- 1
調味料◆を混ぜ合わせておきます。（２０ｇ位の生姜をおろすと、１５ｇ位の絞り汁ができます。絞らず、すりおろしを入れても可）
-
- 2
鰤に、酒をふりかけて１０～１５分ほど寝かせます。キッチンペーパーで水気をふき取り、
薄く小麦粉をまぶしておきます。 -
- 3
フライパンに、オリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、弱火でゆっくり炒め、こんがりカリッとなったら取り出します。（省略可）
-
- 4
にんにくを取り出したフライパン（にんにくなしなら油を入れる）に、鰤を、盛り付けた時に表になる方から、強めの火で焼きます。
-
- 5
脂が出てきた場合は、キッチンペーパーでふき取りながら焼いて下さいね。
-
- 6
両面に、きれいな焼き色がついたら（中はまだ火が通ってなくても大丈夫）、火は強めの中火のまま、合わせ調味料を加えます。
-
- 7
焦げない様に、フライパンを揺すりながら、スプーンで煮汁を鰤にまわしかけながら、絡め焼きます。
途中、１度返してください。 -
- 8
煮汁が少なくなり、とろみがつくまで煮詰めたらＯＫ♪
お皿に盛って煮汁をかけ、３のガーリックチップを添えれば完成です♪ -
- 9
刺身用のハマチの柵でも。（左上から時計回り手順）１、５ｃｍ幅のそぎ切りにし小麦粉を薄くまぶして焼きます。後は同じ要領で。
-
- 10
←の出来上がり写真です。
お刺身用だから骨がないので、お子さんやお年寄り向きかも。大きさ的に、お弁当にもぴったりです♪ -
コツ・ポイント
※旨味が出すぎない様‥、焼きすぎて固くならない様に、最初から最後まで強めの中火で焼きますが、
煮汁を加えてからは焦げやすいので、鍋を揺すりながら気をつけて煮詰めてください。
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