合鴨の炊き込みご飯
野菜奉行 @cook_40097794
合鴨農法の恵みをセットで頂こう！と思いついたレシピです。お高い合鴨肉の節約利用にも(笑)
このレシピの生い立ち
田んぼから降ろした合鴨の肉を手に入れたので。
夏の間頑張ってくれた合鴨くんたちに感謝！
アプリでひらく作り方
- 1
お米は事前に１時間ほど吸水させておきます。ガシガシ洗わなくても優しく４，５回すすぐ程度でＯＫですよ＾＾
- 2
ごく少量の油引いたフライパンで、小さく切った鴨を弱火でじっくり炒め油を出します。
- 3
みじん切りにしたお好みの野菜(今回はきのこ類)を投入、鴨の旨みがしみ出た油をしっかりまとわせます。
- 4
具材に火が通ったら調味料類を入れ、一度煮立たせます。あくが出るようなら取ってくださいね。
- 5
しっかり水切りしたお米の上にフライパンの中身を全投入！
- 6
あとは通常通りに炊飯するだけです。
食べる前にお好みでねぎを散らしても美味ですよー！
コツ・ポイント
炊き込みの具はかき混ぜないで上に乗せたままで…。炊きむらのもとになります＾＾；
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