豆腐は耐熱容器に入れて、ラップをしてレンジで5分。
ザルにあげて水をきる。

春菊はゆがいて冷水につけて水気を絞ったら2ｃｍ位に切る。

①の豆腐をキッチンペーパーなどで水気を絞る。ボウルに入れてペースト状にする。

練りごま、麺つゆ、砂糖を③に加えて、よく混ぜ合わせる。さらに春菊を和えたら完成。