ちょっと一手間でおいしいアサリの酒蒸し

アサリは塩抜きが出来てない場合はする。

塩抜きの方法はなるべくアサリが重ならない平たいお皿で、水に対し１％の塩水に浸し、暗くて常温で放置する。

フライパンに★とアサリを入れて、蓋をして、強火にかける。
口が開いたアサリから取り出す。

ぜんぶ口があいたら、アサリを戻し、バターを加える。
ネギや大場などがあれば一緒に加える。