豆腐はキッチンペーパーで水気を切り、１ｃｍ角にきっておく。しょうが、にんにく、ねぎは刻んでおく。

油で、にんにく、しょうがを炒める。

香りがたったら、豆板醤、甜面醤を入れる。

豚挽き肉を入れ、塩コショウをし、肉味噌を作る。

白ねぎもいれて炒める。

☆の調味料をすべて入れて、お好みで味を調節する。

豆腐も入れて、少し煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

仕上げに、ごま油をまわしかけ、器に盛りつけ、万能ねぎを飾る。