豆腐とトマトのキーマカレー。
お野菜たっぷり！お豆腐たっぷりのあっさり系カレーです。
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりヘルシーカレーを目指しました。
作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り、しめじはほぐし、かぼちゃは一口大＆薄切りに切る。
鍋を熱し、ひき肉を炒める。 - 2
ひき肉に火が通ったら、豆腐を入れて崩しながら炒め、玉ねぎも加え炒める。塩コショウをして、トマト缶、水、ブイヨンを加える。
- 3
ふつふつしてきたら、一口大に切ったかぼちゃとシメジを加えてやわらかくなるまで煮る。
-
- 4
10分ほど煮たら、カレールーを加えて味を調える。お好みでガラムマサラ、オールスパイスを加えてもおいしいです。
-
コツ・ポイント
甘口で作ると、トマトのさわやかなカレーに、
辛口で作ると大人仕様のスパイシーなカレーです。
豆腐はしっかり崩してください！
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