ニラは茎の所は３～５mm，葉は４cm長さに切って，茎と葉は別にしておく。豚肉は食べやすい長さに切る。

●を合わせておく。

卵を溶き，フライパンにサラダ油（大さじ２）を敷き，素早くかき混ぜ７～８割火が通ったら取り出す。

フライパンを軽くふき，サラダ油（大さじ１）を入れ，豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら，ニラの茎を入れさらに炒める。

もやしを入れて30秒，ニラを入れて15秒炒めたら，３の卵を入れ，ざっと混ぜる。

２を入れ，素早く混ぜ，最後に香り付けにごま油を回しかけ完成。