●ご褒美！簡単、濃厚カルボナーラ●
●パルメザンチーズと生クリームを使った濃厚カルボナーラです●
全卵使うので卵白が余りません！
つくれぽ10人達成です♡
このレシピの生い立ち
カルボナーラが大好きすぎて、自分好みのカルボナーラを追求し続けました！
生クリームなしも挑戦しましたが、やっぱり生クリームが好きなので、このレシピに落ち着きました！
たまにのご褒美の濃厚カルボナーラです！
●ご褒美！簡単、濃厚カルボナーラ●
●パルメザンチーズと生クリームを使った濃厚カルボナーラです●
全卵使うので卵白が余りません！
つくれぽ10人達成です♡
このレシピの生い立ち
カルボナーラが大好きすぎて、自分好みのカルボナーラを追求し続けました！
生クリームなしも挑戦しましたが、やっぱり生クリームが好きなので、このレシピに落ち着きました！
たまにのご褒美の濃厚カルボナーラです！
作り方
- 1
ベーコンを好みの幅に切りそろえます。
- 2
フライパンに油を少しひきベーコンを中火で炒めます。
ベーコンに硬い部分(写真右上)がある場合は切り離し、一緒に炒めます。 -
- 3
お湯が沸騰したら、
適量の塩・パスタをいれ、茹でます。
※仕上げ作業の為、パスタは表示より2分短くゆでます。 - 4
パルメザンチーズ、卵、生クリーム、塩コショウをよく混ぜ卵液を作ります。
※ベーコンは弱火で、少し放置しても大丈夫です。 -
- 5
卵液を作る際、卵液だけで「美味しい」と思える塩加減にする事が大事です！
- 6
ベーコンは弱火でじっくり炒め続けます
焦げる寸前が香ばしくて美味しいです！
※ここでベーコンの固い部分は取り除いて下さい -
- 7
茹で汁を大さじ1杯、フライパンに入れます。
そこへ、しっかり湯切りした麺を加えます。
麺にゆで汁・旨みを吸わせます。 -
- 8
【追記】
茹で汁を入れる際、フライパンが高温だと、油がはねる事がありますので、お気をつけ下さい。 - 9
ある程度水分がなくなったら、一旦火を消します。
そこへ卵液を加えます
※火をつけたままだと慌てます！必ず消してください。 -
- 10
卵液をいれる際、もし不安なようでしたら、一旦、コンロ(熱)から遠ざけて、落ち着いて卵液を入れると失敗しません★
- 11
最初は水分が多いと思いますが、問題ありません。
再度、火をつけ(超弱火～弱火)まぜて様子をみてください。 -
- 12
コンロの火力によりますが、弱火で1分ほどまぜ続けると液体がなくなってきますす。
-
- 13
まぜる際は麺ではなく、フライパンの底をよく観察します。
少し固体が出てきた瞬間に火元から遠ざけるのが大事です！ -
- 14
今回使用した食材です。
(パスタは写真に入れ忘れました。)
生クリームは脂肪分35％のものを使用しました。 -
- 15
2019/05/09
【つくれぽ１０人達成しました♡】
つくれぽを送ってくださった方々、本当にありがとうございました♡
コツ・ポイント
★ベーコンは中火→弱火で、仕上げはじっくりと。
☆パスタは表示より2分短く茹で、フライパンの上で仕上げます。
★★必ず火を消してから、卵液を加えてください。不安な方は、コンロからおろして卵液を加えていただくと、失敗しません。
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